|
|
Chili Con Carne.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 potten gare bruine bonen,
1 pot gare witte bonen,
1 a 2 blikjes kidney beans (rode bonen),
1 blik mais,
1 potje paprikareepjes of een verse rode paprika in reepjes gesneden.
2 (of meer) grote gesnipperde, of in ringen gesneden, uien.
1 groot blik tomatenpuree of 1 a 2 blikken gepelde tomaten,
2 bouillonblokjes in wat water (niet te veel),
1 kilo rundergehakt,
zout, peper; boter of olijfolie (eerste persing),
een beetje oreg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gehakt met zout en peper in boter of olie rul braden. (Met een grote vork pletten). Dit kan het beste in een grote braadpan. Dan de uien en de paprika erbij doen. Eventueel kan men de uien ook eerst apart in een koekepan laten fruiten (glazig laten worden). Dan de uitgelekte bonen (het "sap" nog even bewaren), tomantenpuree (of uitgelekte gepelde tomaten), mais en wat oregano en de heel klein gesneden of geperste knoflook erbij doen. De bouillon toevoegen in weinig water. Als de Chili te droog wordt kan men wat bewaard bonensap of wat extra water toevoegen. Goed roeren en dit alles een half tot twee uur op heel zacht vuur laten sudderen. Het beste is een sudderplaatje tegen het aanbranden te gebruiken. Als laatste de chilipoeder toevoegen.
|
|
|